Se acerca la Navidad y con ella el gran periodo de compras del año. Una vez más, y a pesar de estar todavía sufriendo los efectos de la pandemia, el sector de la alimentación se prepara para activar sus ventas en la que es la campaña más fructífera del año. Pero, como sucede con otros áreas del sector gran consumo, por ejemplo la moda o la cosmética, el sector de la alimentación ha visto cómo la pandemia modificaba drásticamente los hábitos de compra de los consumidores y esta Navidad veremos cómo el eCommerce se convertirá en el canal de compra por excelencia, a la vez que las marcas buscan tender nuevos caminos que refuercen la relación con el consumidor y ayuden a hacerla más cercana y personalizada.
En esta búsqueda por acercarse más al cliente y fomentar relaciones de confianza fuertes y duraderas, las marcas y empresas dedicadas al sector Bienes de Consumo, han visto cómo las distintas tecnologías son sus grandes aliadas para comprender mejor las necesidades del cliente y poder ofrecerle productos y servicios con un alto grado de personalización. Al mismo tiempo estas tecnologías están permitiendo que las empresas mejoren sus tiempos de producción e incorporen estrategias analíticas, cognitivas y prescriptivas para potenciar la cadena de valor, mejorando las operaciones en tiempos de demanda sin precedentes.
Pero la inclusión de estas nuevas tecnologías no se ve únicamente reflejada en el ámbito empresarial. Por su parte, muchos canales físicos de venta, ya sean supermercados o grandes superficies, están adoptando tecnologías que les permiten aumentar el valor de la proximidad, así como mejorar la experiencia multicanal y reforzar el incremento de los canales online. En este sentido, se busca poder agilizar el proceso de compra en tienda a través de tecnologías transparentes y sencillas, que ayuden a reducir los tiempos de espera, las largas colas que se ocasionan en los establecimientos, especialmente en fechas como la Navidad, así como ofrecer al cliente una experiencia de compra optimizada a sus necesidades y fácil de llevar a cabo.
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4 tecnologías que están cambiando el sector de retail de alimentación
Los entornos híbridos “phygital” y la omnicanalidad son ya una realidad para el sector. El reto consiste en trazar todo el proceso de cara al cliente, combinando offline con online, con el objetivo de crear mayores sinergias con las tiendas físicas, especialmente en lo referente a datos. El resto de esta industria persigue establecer una arquitectura y estrategia de datos integrales preparados para el futuro.
1. Voice Commerce, el gran facilitador de experiencias
En el último año los asistentes de voz como Alexa o Google Assistant se han convertido en una herramienta esencial en la mejora de la relación entre marcas y usuarios. Esta nueva tecnología se postula como el nuevo intermediario entre ambos, que facilita la forma en que los usuarios buscan y compran productos. Esta tecnología puede ser clave para el usuario en épocas de mayor consumo, especialmente para agilizar las búsquedas de productos y ofertas pero además permite a las marcas ofrecer al usuario productos especiales y personalizados que les aportan mayor valor de cara a los clientes.
Es el caso de Coca-Cola, que en 2020 lanzó junto a Alexa un par de promociones basadas en la voz. En Australia, los propietarios de dispositivos Alexa podían pedirle al asistente de voz que comprara una Coca-Cola, iniciando un proceso para obtener una botella de la marca, personalizada gratis.
En el caso de EE.UU., la promoción consistía en permitir a la gente que le pidiera a Alexa una muestra de la nueva bebida energética Coca-Cola. El lado corporativo de la compañía está interesado en explorar la tecnología de voz con fines empresariales.
2. Cloud Computing, el poder de los datos
El sector consumo y retail se encuentran en un momento de extraordinarios desafíos y oportunidades, pero estos desafíos y oportunidades suponen cambios continuos, lo que significa que los datos recogidos hasta ahora (patrones de compra y comportamiento sobre los cuales se construían los pronósticos de demanda) son de poca ayuda en las decisiones de planificación, pronóstico y distribución de mercancías en la actualidad.
Para trabajar en el entorno actual y asegurar un lugar en el futuro, las empresas del sector minorista deben no solo adaptarse, sino también actuar, lo que significa cambiar de una mentalidad reactiva a una proactiva, predictiva y, en última instancia, prescriptiva.
Para poder anticiparse a las necesidades y demandas del mercado y los clientes, el uso de los datos es clave y por ello la nube va a experimentar un gran crecimiento como medio para crear solidez y agilidad. Esta tecnología es crucial para recopilar datos. El Cloud Computing junto con la Inteligencia Artificial, serán la clave para mejorar los procesos de productividad interna de las compañías, como herramientas de venta en tiempo real, predicción de la demanda del mercado, up-selling/cross-selling, seguimiento de las existencias o análisis robustos del micro mercado.
Un ejemplo de cómo las empresas están apostando por estas tecnologías de datos lo encontramos en el caso de Procter & Gamble Company, que se ha unido con Google Cloud para utilizar su tecnología de inteligencia artificial y análisis de datos, con el objetivo de crear experiencias más personalizadas para los consumidores.
La empresa estadounidense está migrando los datos de consumidores propios y de terceros desde una solución local a la plataforma en la nube de Google, y los está integrando en una arquitectura data lake que luego utilizará BigQuery de Google Cloud para obtener información en tiempo real. Al combinar datos previamente almacenados en silos y utilizar análisis avanzados, Google Cloud ayudará a crear una vista de 360 grados del negocio de P&G en todos sus canales, lo que ayudará a crear experiencias perfectas para los consumidores.
3. Inteligencia Artificial, predicción y prescripción
La inteligencia artificial y la analítica de datos se han convertido en piezas clave de la estrategia de los retailers que quieren seguir siendo los líderes del sector. La ciencia de datos aplicada a los negocios y las predicciones de la inteligencia artificial apuntalan la toma de decisiones en la información valiosa que contienen los datos y permiten detectar nuevas oportunidades y riesgos. Muchas empresas del sector están evolucionando a la par que el mercado y convirtiéndose en negocios data driven. Estos avances en la tecnología están permitiendo que las empresas de Bienes de Consumo puedan fabricar más rápido que nunca, incorporando estrategias analíticas, cognitivas y prescriptivas para potenciar la cadena de valor, mejorando las operaciones en tiempos de demanda sin precedentes. El reto de esta industria pasa por establecer una arquitectura y estrategia de datos integrales preparados para el futuro.
Una de las empresas siempre punteras en el sector Gran Consumo es Starbucks que, entre las distintas aplicaciones que está haciendo de la Inteligencia Artificial, está utilizando tecnología de aprendizaje por refuerzo, a través de la cual, quiere agilizar diferentes aspectos del pedido y la recogida de artículos. El sistema aprende a tomar decisiones en entornos complejos e impredecibles, basados en comentarios externos en su aplicación móvil.
Con la información recopilada la aplicación hace recomendaciones personalizadas basadas en el inventario de la tienda local, selecciones populares, clima, hora del día, preferencias de la comunidad y pedidos anteriores. La Navidad puede ser una época perfecta para hacer uso de esta aplicación de Starbucks y echar un vistazo a las recomendaciones de productos específicos de la época.
4. Tecnología aplicada al punto de venta
Si el voice commerce es el gran facilitador de experiencias que fomentan la confianza entre la marca y el usuario, el e-commerce es algo que está evolucionando día a día en el sector alimentación hacía una oferta más completa y multicanal. Ahora que la Navidad se nos ha echado encima, las posibilidades que los supermercados ofrecen a sus clientes van encaminadas a ahorrarles tiempo y facilitarles el acceso a sus productos. Es el caso de los supermercados CONSUM que desde hace un tiempo han integrado su tienda online en la App. De esta forma, el cliente tiene la posibilidad de comprar online desde la App Mundo Consum, que además permite consultar a los socios-clientes sus descuentos, recibir un cheque regalo antes de la compra o hacer la lista de la misma.
Pero, sin lugar a dudas, uno de los mayores avances de este año en el sector alimentación, con respecto al punto de venta, es obra de Amazon. El Amazon Dash Cart es un carrito inteligente que podemos encontrar en las tiendas Amazon Fresh. Este dispositivo nos permite loguearnos con nuestra cuenta, escaneando un código QR, de manera que el carrito ya contará con nuestros datos, incluidos los de nuestra forma habitual de pago. A continuación iremos colocando dentro, en bolsas, los productos que queremos comprar a la vez que él sólo va haciendo la cuenta en base a los productos que vamos adquiriendo. Si nos arrepentimos en el último momento bastará con dejar el producto en la estantería y el carro lo descontará de la cuenta. Una vez terminada la compra solo hay que hacer check-out y el carro cargará la cuenta a la tarjeta bancaria asociada. Una muy buena forma de evitar pasar por la caja y tener que hacer largas colas esperando tu turno. ¡Esperemos que muy pronto llegue a más supermercados!
Si te has quedado con ganas de ver más ejemplos de cómo la tecnología está mejorando el sector alimentación y gran consumo puedes encontrar todos estos ejemplos (y muchos más) en el informe t2ó Industry dedicado a “Tendencias Digitales 2021 en el sector alimentación”. Te lo puedes descargar en un solo clic dejando tu email a continuación:
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